Описание
Пароконвектомат Rational Combi Master Plus CM101 представляет собой многофункциональную профессиональную тепловую машину, служащую для поточного приготовления десятков видов разнообразных блюд и выпечки методами обработки паром, высокой температурой и их разными комбинациями. Данное высокотехнологичное оборудование оснащено умной программируемой системой управления с возможностью настраивать рецепты под те или иные виды блюд. Использование пароконвектомата данной модели будет актуальным для современных заведений общественного питания и предприятий пищевого производства с широким меню и высоким ежедневным потоком клиентов. Отличительные особенности и преимущества конструкции и эксплуатации: • пароконвектоматы электрические Rational Combi Master Plus CM101 три рабочих режима: обработка паром при температуре от +30 до +130 °С; нагрев продуктов горячим воздухом в диапазоне температур от +30 до +300 °С; а также комбинация первых двух режимов при температуре воздуха от +30 до +300 °С; • предусмотрена система контроля процесса приготовления Rational ClimaPlus®, имеющая пять уровней настройки; • уменьшение объема мяса при жарке снижено на 10% в сравнении с традиционной методологией тепловой обработки; • для приготовления блюд практически не требуется использование жира и масла, а расходы на приобретение и утилизацию этих продуктов снижены на 95%; • предусмотрены 5 скоростей вентиляторов, которые можно менять в процессе обработки продуктов; • часы реального времени и таймер приготовления с индикацией всего процесса предусмотрены на передней панели; • пароконвектомат оснащен системой автоматической регулировки настроек работы в соответствии с состоянием окружающей среды; • регулировка потребляемой энергии поставлена в прямую зависимость от загрузки печи для экономии ресурсов; • функция Cool Down гарантирует максимально быстрое и безопасное снижение температуры оборудования по завершении процесса работы; • предусмотрены система автоматической очистки, а также встроенное душиру
